Sumaj Tika. El corte de Jame Torres & Marcelo Pelleriti. Malbec
Malbec 100%
Ubicación de los viñedos: La Consulta, San Carlos, Valle de Uco. A 120 km de la ciudad de Mendoza.
Altura: 900 msnm
Suelo: Franco limoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos.
Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.
Selección: Sistema de doble cinta de selección a banda y vibrante.
Vinificación: Maceración en frío a 5-8° C durante 10 días. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con pigeage manual. Fermentación maloláctica en barricas.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés, reposo en botellas durante 6 meses, 20% nuevas, 50% de un uso y 30% sin madera.
Temperatura: Servir entre 14º C.
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