Enólogo Signature

Descripción

La Colección Enólogo Signature
El Arte de Descubrir la Visión Completa de José Mounier

En el corazón del Valle de Uco, donde los Andes custodian cada vendimia y el legado familiar cobra vida, nace esta colección exclusiva que plasma la maestría enológica de José Mounier. Heredero de una tradición vitivinícola argentina, José ha creado esta selección como un recorrido através de las diferentes expresiones del terroir de Monteviejo, donde cada botella cuenta un capítulo de nuestra historia franco-argentina.

Composición de la Colección
Petite Fleur - La Elegancia del Terroir (6 botellas)

2 botellas Petite Fleur Malbec: La expresión más pura de nuestro varietal emblema

2 botellas Petite Fleur Blend (45% Malbec, 35% Merlot, 10% Syrah, 10% Cabernet Franc): La armonía perfecta entre varietales en equilibrio

2 botellas Petite Fleur Cabernet Franc: La sofisticación francesa en suelo argentino

Expresiones Únicas (4 botellas)

1 botella Petite Fleur Naranjo (varietales blancos con maceración prolongada): Innovación ancestral, edición limitada 1.200 botellas

1 botella Petite Fleur Elegance (80% Merlot, 20% Cabernet Franc): El refinamiento bordolés en el Valle de Uco

1 botella La Chouette: Blend exclusivo de crianza extendida (50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon)

Lindaflor Premium - Microvinificación (3 botellas)

1 botella Lindaflor Malbec 2017 100%: Microvinificación con potencial de guarda excepcional

1 botella Lindaflor Elegance 2022 (50% Cabernet Franc, 50% Merlot): Blend premium de añada desafiante.
1 botella Lindaflor Chardonnay: Blanco de alta gama con crianza en roble francés

La Experiencia Enológica

Visual: Un espectro completo que va desde el amarillo anaranjado brillante del Naranjo hasta los rojos profundos violáceos de nuestros Malbec, pasando por los matices púrpura del Cabernet Franc y los reflejos brillantes de nuestros blends premium.

Nariz: Un bouquet diverso donde conviven las notas florales de violeta del Malbec 100%, los aromas especiados y herbales del Cabernet Franc, la complejidad frutal del blend Petite Fleur con sus cuatro varietales, las notas de miel y frutas tropicales del Naranjo, y la elegancia mineral del Chardonnay con sus sutiles especias.

Boca: Desde la concentración y tipicidad del Malbec puro hasta la estructura elegante del blend Cabernet Franc-Merlot, cada composición varietal revela nuestra filosofía de microvinificación, con taninos redondos, acidez equilibrada y finales que expresan la autenticidad de cada terroir y la maestría de cada ensamblaje.

Información Técnica Detallada

Origen: Valle de Uco, Mendoza - Viñedos ubicados entre 1.000 y 1.100 metros sobre el nivel del mar
Suelos: Franco arenosos de origen aluvional con depósitos calcáreos y alto porcentaje de piedra (70%-80%)

Cosecha: Manual en pequeñas cajas de 12kg con doble selección de racimos y bayas.

Vinificación: Microvinificación en barricas de roble francés de 225 litros para línea Lindaflor

Crianza: Variable según composición - 12 meses para Petite Fleur, 18-24 meses para Lindaflor

Temperatura de servicio: 8-10°C para blancos y Naranjo, 14-16°C para tintos

Potencial de evolución: 5 a 20 años según composición varietal y crianza.

Esta colección representa la culminación de décadas de perfeccionamiento en el arte del ensamblaje y la vinificación varietal. Desde la pureza del Malbec hasta la complejidad del blend de cuatro varietales, cada botella ejemplifica un enfoque diferente hacia la expresión del terroir.

MARIDAJES

Petite Fleur Naranjo con salmón gravlax y eneldo fresco.

La complejidad de este blanco con maceración prolongada encuentra su expresión sublime junto al salmón curado en sal y especias nórdicas. Su textura voluminosa, resultado de 90 días en contacto con pieles, abraza la untuosidad del pescado, mientras las notas de miel y frutas tropicales dialogan con las hierbas aromáticas del curado. El carácter ancestral de este vino naranjo eleva la tradición escandinava del gravlax, creando una fusión gastronómica que trasciende fronteras.

Lindaflor Malbec, con costillas de cerdo laqueadas con miel y ají ahumado.

La pureza varietal de este Malbec excepcional, concentrado por una añada de rendimientos naturalmente bajos, encuentra su compañero perfecto en la intensidad caramelizada de las costillas laqueadas. Los taninos maduros, pulidos por 18-20 meses en barricas francesas, complementan la textura melosa de la carne, mientras las notas de ciruelas y especias del vino realzan el dulzor de la miel y el picor ahumado del ají, creando una sinfonía de contrastes que celebra los sabores intensos de la cocina de fuego.

Lindaflor Elegance, con pato confitado con cerezas y tomillo limón.

Este blend bordolés perfecto, donde el Cabernet Franc aporta sus notas herbales y el Merlot su redondez aterciopelada, se transforma junto al pato confitado en una experiencia gastronómica sublime. La microvinificación en barricas de 225 litros ha logrado una integración armoniosa que dialoga magistralmente con la grasa fundente del pato, mientras las cerezas ácidas acentúan los taninos elegantes del vino y el tomillo limón despierta las notas florales del blend, recreando los sabores de la campiña francesa en cada bocado.