Château La Violette 2007

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De la Bodega a tu casa

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Ubicado en el prestigioso plateau de Pomerol, entre Trotanoy y Le Pin, Château La Violette se asienta sobre 1,8 hectáreas de suelo arcilloso y gravoso. Sus viñas, 100% Merlot y plantadas antes de 1956, son cuidadas con extrema dedicación por el equipo de Château Le Gay y Château Montviel.

La vinificación artesanal incluye despalillado manual y microvinificación en barricas nuevas de roble francés, donde también se realizan las fermentaciones alcohólica y maloláctica. La crianza, de 12 a 18 meses, refina aún más la complejidad del vino.

Color: Tinto

Varietal: Malbec

Cosecha: 2007

Región: 1,8 hectáreas. La propiedad está situada en la meseta de Pomerol, entre Trotanoy y Le Pin: suelo arcilloso y de grava.

Método de Cosecha: Realizado por los mismos equipos que Château Le Gay y Château Montviel, el trabajo del viñedo se realiza con la misma atención cuyo único objetivo es la calidad. Un desenredado cuidadoso de los racimos durante el mes de julio, seguido de una igualación de la madurez en envero, retirando los racimos si es necesario. Aclareo de hojas un lado y luego el otro. Dependiendo de la madurez, la uva se cosechará en 2 o 3 veces en
la misma trama. La uva se despalilla individualmente a mano y se microvinifica en barricas nuevas de roble sin
pasando por una trituradora.

Vinificación: Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan todas en barricas nuevas de roble francés. La crianza en barrica se prolongará entre 12 y 18 meses.