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La Chouette
Desde las alturas de los Andes, una presencia silenciosa cuida nuestras viñas. Una fuerza ancestral habita en este vino: nocturna, sabia, protectora. Cada copa lleva impresa la mirada de quien observa sin ser vista. Observa. Protege. Guarda.
$27.300
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Agotado
Title
Botella
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Color
Tinto
Varietal - Añada
Blend 2023
Composición
50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon
Método de Cosecha
Manual en pequeñas cajas plásticas de 12kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.
Vinificación
Se realiza una maceración en frío a 7º C durante 5 días, procedimiento que permite obtener mayores componentes aromáticos de manera suave, debido a que en este momento el alcohol no forma parte de la solubilización de sustancias. Luego se procede a realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
Crianza
70% del vino reposa 12 meses en barricas de roble francés de 2° y 3º uso de 225 litros. Posteriormente se estiba en botellas durante un mínimo de 6 meses que aporta suavidad y complejidad al vino.
Nota de Cata
Posee un color rojo intenso con reflejos azulados que anticipan su vivacidad. En nariz se muestra complejo y atractivo, desplegando aromas de frutas rojas y negras, acompañadas por pimienta blanca, toques de violeta y suaves notas de coco y vainilla aportadas por su crianza. En boca se percibe amplio y jugoso, con taninos redondos y textura cremosa, logrando un equilibrio perfecto entre fruta, acidez y madera.
Maridaje
Se recomienda para acompañar quesos, pastas y carnes rojas.
exclusivos
Clodomiro Silva, Vista Flores, Mendoza,
Email: tienda@monteviejo.com.ar
Teléfono: +54 261 362 0335
UBICACIÓN
MONTEVIEJO
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