Selección Reserva

La expresión más aromática de este varietal único encuentra su alma gemela en la tradición culinaria del norte argentino. Su tipicidad floral intensa y notas cítricas abrazan la textura suave de la carne de llama, mientras la mineralidad de los suelos de altura dialoga con la quinoa andina. El contraste entre la frescura del vino y la calidez especiada del relleno crea una experiencia gastronómica que celebra la geografía extrema donde nacen nuestros vinos más elevados, honrando las tradiciones ancestrales de los valles del norte.

Este blend exclusivo, testimonio de una colaboración visionaria, encuentra su expresión más auténtica junto al plato emblema del oeste argentino. Su estructura compleja y profunda abraza la intensidad del ossobuco confitado, mientras sus taninos sedosos complementan la cremosidad de la calabaza asada. Las especias tradicionales del locro despiertan los matices más sutiles de este ensamblaje único, creando una armonía que celebra tanto la unión de diferentes bodegas como la riqueza de la cocina criolla mendocina.

Este blend enigmático, guardián de secretos enológicos, despliega toda su personalidad junto a la nobleza salvaje del cabrito patagónico. Su complejidad aromática, resultado de una crianza paciente, encuentra eco en la textura tierna de la carne de monte, mientras las notas herbáceas del romero realzan los matices especiados del vino. Las papas andinas, con su textura cremosa y sabor terroso, complementan la estructura profunda de La Chouette, creando un maridaje que honra tanto los sabores ancestrales de la Patagonia como la paciencia artesanal de la enología.