La Ciencia Detrás del Color Naranjo
El proceso de maceración prolongada es el corazón de Petite Fleur Naranjo. Durante 90 días, las pieles aportan:
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Antocianos que generan el color característico
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Taninos que dan estructura y cuerpo
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Compuestos fenólicos para complejidad aromática
Timeline del Proceso Artesanal
Días 1-15: Maceración en Frío
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Extracción suave de aromas primarios
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Conservación de frescura natural
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Control de temperatura a 7°C
Días 16-30: Fermentación Alcohólica
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Barricas de roble francés de 225 litros
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Desarrollo de estructura y elegancia
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Supervisión constante de nuestro enólogo José Mounier
Días 31-90: Maceración Prolongada
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Contacto continuo con pieles
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Desarrollo del color ámbar profundo
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Integración de taninos suaves
La Diferencia del Terroir Argentino
Mientras los vinos naranjos georgianos se elaboran en qvevris (ánforas de barro), Monteviejo adapta la técnica usando barricas francesas, aportando:
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Mayor elegancia y refinamiento
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Integración perfecta con el roble
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Expresión única del Valle de Uco
José Mounier: Tradición y Modernidad
Como quinta generación de viticultores, José Mounier combina herencia familiar con técnicas contemporáneas, creando un vino naranjo argentino que respeta la tradición pero abraza la innovación.
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Petite Fleur Naranjo
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